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      1. 煙臺增稠劑廠家告訴您果膠的使用范圍

        點擊次數:   更新時間:14/09/24 11:24:09   【關閉】 來源:www.youngdaniel.org 分    享:
            增稠劑大家肯定都吃過,您可能不是特意去吃的,他是添加在食品里的中醫添加劑增稠劑,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性,改善食品物理性狀,并能使食品有潤滑適口的感覺性狀。下面小編給大家介紹一下增稠劑~果膠:
            果膠為褐色或灰白色的顆?;蚍勰?,口感黏滑,溶于20倍的水,成乳白色黏稠液,耐熱性好,不溶于有機溶劑。
        使用范圍
            主要作乳化劑、穩定劑、膠凝劑、增稠劑和品質改良劑使用。在果汁飲料或固體飲料中使用,可使飲料增黏,或使精油、果粒等懸濁穩定化。在果汁飲料中的用量為0.05%—0.1%,在濃縮果汁中用量為0.1%—0.2%。使用時用糖漿潤濕或同3倍量以上的砂糖混合,更使果膠易溶于水。明膠:為無色或淡黃色透明、脆性、幾乎無臭、無味的薄片或粗粉末。在5—10倍量冷水中膨潤,可溶于熱水、甘油和醋酸,不溶于醚、乙醇等有機溶劑。溶于熱水時成為非常黏的溶膠,5%以下濃度不凝膠,10%—15%的溶液可形成凝膠。
        凝膠化溫度與其濃度和共存的鹽的種類、濃度以及溶液pH有關。30℃左右液化,20℃—25℃凝膠。明膠水溶液長時間煮沸時發生變化,冷卻后也能成為凝膠。再加熱則變為蛋白胨。明膠主要成分為83%以上的蛋白質,15%以下的水分和2%以下的無機灰分。
        使用范圍:可作為飲料的增稠劑、穩定劑,同時作果汁和酒的澄清劑使用。
            我公司本著“重質量,守信譽”的宗旨,“全心全意為人民服務”的理念,竭誠為廣大新老客戶提供服務,我公司真誠地希望與您合作!
            小編:Alice
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